【由布院の極上グルメ】zakuroが仕入れる関サバの魅力

大分の海が最も輝く季節、関サバがやってくる。 Yufuin Luxury Villa zakuroでは、豊後水道の荒波が育む“本物の関サバ”を特別に仕入れ、 滞在ゲスト限定でご提供しています。一般の鯖とは一線を画す歯ごたえと脂の質、そして安全管理まで徹底。 今なら公式Webサイトからのご予約限定で、無料増量サービスも実施中です。

関サバとは？ 豊後水道が生んだ“幻のブランド鯖”

一般的な鯖との違い——「締まり」「脂」「香り」が桁違い

関サバと一般的な鯖の最大の違いは、環境と扱い方にあります。 一般的な鯖は網で大量に漁獲されるのに対し、関サバは一本釣り。 魚体に傷がつかず、すぐに氷水で締めるため鮮度が落ちません。 豊後水道の潮流で鍛えられた身は筋肉質で、食感が引き締まっていながら脂のりが良く、 まさに“海の黒毛和牛”とも呼ばれるほどの存在です。

• ⚖️ 身の締まり： 豊後水道の潮流が筋肉を育て、歯ごたえが強い。
• 💧 脂の質： 甘くキレが良い。口の中でベタつかず、後味が軽やか。
• 🌿 香り： 生臭さがほぼなく、わずかにナッツのような香ばしさを持つ。

zakuroが扱う関サバの安全性と品質管理

zakuroが仕入れる関サバは、大分県漁協の認定タグ付き個体のみ。 生食にも耐えうる品質で、提供前には温度管理と衛生検査を徹底。 さらに滞在ゲストに安心して召し上がっていただけるよう、当日仕入れ・当日提供を原則としています。

通常より多くお召し上がりたい方へ｜Web予約限定の無料増量サービス

「もっと関サバを楽しみたい」というお声に応えて、公式Webサイトからのご予約限定で、 通常より多めのポーションをご用意しています。 ご希望の方はご予約時のコメント欄、またはチェックイン時にお気軽にお申し付けください。

まとめ——zakuroで味わう、由布院の“海の贅沢”

関サバは、単なる魚ではなく“自然と人の技が生み出した芸術”。 豊後水道の力強い潮流が育んだ筋肉質な身、そして丁寧な扱いが守る鮮度。 その全てが調和した味わいを、Yufuin Luxury Villa zakuroで心ゆくまで。 無料増量サービスも今だけの特典です。由布院の山の宿で、海の極みをご堪能ください。